Cogumelo Detan Frozen Shanghai Trufa Negra

A trufa negra (Tuber melanosporum em latim e trufa Perigord em inglês), também conhecida como trufa, é uma espécie de fungo selvagem que cresce no subsolo e tem uma aparência robusta.

Entre o marrom escuro e o preto, uma pequena protuberância, em toda a textura cinza ou preto e branco claro, seu cheiro especial, é difícil de descrever, alguém como cogumelo/alho/folha/pantanal/milho fermentado/kimchi em conserva/mel/gás/ palha molhada/queijo/canela/alce, e quanto a não lavar os lençóis, foi até descrito que cheira a sêmen. Algumas áreas, principalmente nos Alpes e Himalaias, e na região de Panxi ao redor do condado de Yanbian na cidade de Panzhihua, A província de Sichuan responde por 60% da produção total de trufas negras da China.

As trufas são muito exigentes com o ambiente em que crescem. Elas não podem crescer enquanto o sol, a água ou o pH do solo mudarem ligeiramente.São a única iguaria do mundo que não pode ser cultivada em ordem.As pessoas não sabem por que as trufas crescem debaixo de uma árvore e outra que parece idêntica ao lado dela não.

Ao contrário dos cogumelos e outros fungos, os esporos das trufas não são transportados pelo vento, mas pelos animais que comem a trufa.As trufas crescem principalmente sob pinheiros, carvalhos, aveleiras, faias e laranjeiras porque não conseguem fotossintetizar e sobreviver por si mesmas e devem contar com relações simbióticas com certas raízes para obter seus nutrientes.

Dados de pesquisas científicas modernas mostram que as trufas negras são ricas em proteínas, 18 tipos de aminoácidos (incluindo 8 tipos de aminoácidos essenciais que não podem ser sintetizados pelo corpo humano), ácidos graxos insaturados, uma variedade de vitaminas, zinco, manganês, ferro , cálcio, fósforo, selênio e outros oligoelementos essenciais.E esfingolipídios, glicosídeos cerebrais, amida, triterpenos, cetona masculina, adenosina, ácido trufado, esterol, polissacarídeo trufado, polipeptídeo trufado e um grande número de metabólitos, com alto valor nutricional e para a saúde.

Entre eles, a cetona masculina pode ajudar o Yang e regular o efeito significativo do sistema endócrino;Os esfingolípidos têm atividades significativas na prevenção da demência senil, aterosclerose e citotoxicidade antitumoral.Polissacarídeos, peptídeos, triterpenos têm as funções de aumentar a imunidade, anti-envelhecimento, anti-fadiga e assim por diante, que podem ser usados ​​para cuidados de saúde e saúde.

A fábrica da Detan usa tecnologia especial de congelamento para congelar trufas pretas em um curto espaço de tempo a uma temperatura baixa de -70 ~ -80 ℃.Pode inibir eficazmente o dano das células da trufa negra no processo de congelamento.Isto evita que a trufa perca a sua frescura e nutrientes.Ao mesmo tempo, o teor de nutrientes da trufa negra após o descongelamento não foi significativamente reduzido, e a qualidade da trufa negra após o descongelamento não foi significativamente diferente daquela antes do congelamento.