OTrufa pretatem aparência feia e gosto ruim e, junto com o caviar e o foie gras, é conhecida como a trufa negra dos três principais pratos do mundo.E é caro, por que isso?
Isto ocorre principalmente porque o preço dotrufas negrasestá relacionado ao ambiente em que são cultivados e ao seu valor nutricional.Existem muitos tipos de trufas no mundo e muito poucas que podem ser utilizadas, o que torna as já preciosas trufas ainda mais escassas.
As trufas brancas da Itália e dotrufas negrasda França são os preferidos dos comensais.As trufas brancas são mais nutritivas do que as pretas e são consumidas parcialmente cruas, mas também são cortadas em fatias finas e assadas com foie gras.O sabor deTrufa pretaé mais suave do que a trufa branca, então a trufa preta é transformada principalmente em sal de trufa e mel de trufa, mas não importa que tipo de trufa tenha um valor nutricional extremamente alto, ela é rica em proteínas, 18 tipos de aminoácidos, dos quais 8 tipos não pode ser sintetizado pelo corpo humano, percebe-se que as trufas têm um valor nutricional extremamente elevado.
A trufa é muito exigente quanto ao ambiente em que cresce e deve ser cercada por densa vegetação e árvores.OBrigadeiroé um fungo enterrado no solo, enterrado no solo e incapaz de fotossintetizar, por isso não consegue sobreviver de forma independente, o que exige que ele absorva os nutrientes de outras plantas para atingir seu próprio propósito de crescimento.As trufas preferem um ambiente alcalino, e a terra onde as trufas foram cultivadas se tornará muito árida e não será capaz de cultivar mais nada por um curto período de tempo.
Portanto, as trufas são extremamente caras.