Cogumelos ostrasão apreciados em todo o mundo por sua textura delicada e sabor suave e saboroso.Os cogumelos normalmente têm chapéus largos e finos em forma de ostra ou leque e são brancos, cinza ou castanhos, com guelras revestindo a parte inferior.Os gorros às vezes têm bordas com babados e podem ser encontrados em cachos de cogumelos pequenos ou individualmente como cogumelos maiores.
Os cogumelos ostra são mais caros do que os cogumelos brancos, mas menos do que os cogumelos mais raros, como os cogumelos, e requerem pouca preparação, uma vez que podem ser usados inteiros ou picados.Eles são usados até para fazer móveis de micélio e muitos outros produtos. Como todos os cogumelos,cogumelos ostraagem quase como esponjas, absorvendo a água com a qual entram em contato.Não os deixe na água, mesmo para limpá-los.Os cogumelos ostra cultivados geralmente não precisam de muita limpeza - basta limpar todos os pedaços aqui ou ali com uma toalha de papel seca.
Uma toalha de papel úmida pode ser usada em cogumelos extra sujos. Os cogumelos limpos podem ser salteados, fritos, refogados, assados, fritos ou grelhados.Use os cogumelos inteiros, fatiados ou simplesmente rasgados em pedaços de tamanho adequado.cogumelos ostracrus e podem ser muito bem adicionados em saladas, tendem a ter um sabor levemente metálico quando crus.Cozinhar realça seu sabor delicado, transformando sua textura esponjosa em algo exclusivamente aveludado.Recomendamos o uso de cogumelos ostra para pratos cozidos e cogumelos botão para saladas e outros pratos crus.
Os cogumelos ostra secos não precisam ser ensopados para serem reidratados como outros cogumelos secos fazem - basta adicioná-los ao prato e eles absorverão o líquido imediatamente.