Cogumelos de fungo preto, também conhecidos comocogumelos orelha de madeiraou cogumelos orelha-de-nuvem, são comumente usados na culinária asiática.Possuem textura e sabor únicos que dão um toque maravilhoso a diversos pratos.Aqui está um método simples para cozinhar cogumelos com fungo preto:
Ingredientes:
- 1 xícara de cogumelos fungo pretos secos
- Água para imersão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Cebola verde picada para enfeitar (opcional)
Instruções:
1. Mergulhe os cogumelos: Coloque os secoscogumelos fungo pretoem uma tigela e cubra-os com água.Deixe-os de molho por cerca de 30 minutos ou até amolecerem.Escorra a água e lave os cogumelos para remover quaisquer impurezas.Apare as hastes duras, se necessário.
2. Prepare os ingredientes: Pique o alho e rale o gengibre se for usar.Deixou de lado.
3. Aqueça o óleo: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
4. Refogue os aromáticos: Adicione o alho picado e o gengibre ralado ao óleo quente e refogue por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.Seja cuidadoso para não queimá-los.
5. Adicione os cogumelos: Adicione os cogumelos pretos encharcados e escorridos à frigideira ou wok.Frite-os por cerca de 2-3 minutos, permitindo que absorvam os sabores do alho e do gengibre.
6. Tempere os cogumelos: Adicione o molho de soja e o molho de ostra (se for usar) à frigideira ou wok.Frite por mais 1-2 minutos, cobrindo os cogumelos uniformemente com os molhos.Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme sua preferência.
7. Decore e sirva: Retire a frigideira ou wok do fogo e transfira os cogumelos pretos cozidos para uma travessa.Polvilhe algumas cebolas verdes picadas por cima para enfeitar, se desejar.Sirva quente como acompanhamento ou como ingrediente em refogados, sopas ou pratos de macarrão.
Aproveite o seu delicioso cozidocogumelos fungo preto!