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Chanterelle (nome científico: Cantharellus cibarius Fr.) é um fungo pertencente ao gênero Chanterelle da família Chanterelle, também conhecido como fungo da gema de ovo, fungo amarelo, fungo damasco, etc.Píleo com 3 a 10 cm de largura, 7 a 12 cm de altura, achatado no início, gradualmente côncavo depois, a margem estendida, ondulada ou em forma de pétala, enrolada para dentro.A polpa do cogumelo é ligeiramente espessa e amarelo-ovo.Fungos eriçados, estreitos, estendendo-se para baixo até o caule, ramificados ou com veias transversais conectadas entrelaçadas em uma rede, da mesma cor ou ligeiramente mais clara que o píleo.Estipe de 2 a 8 cm de comprimento, 5 a 8 mm de espessura, cilíndrico, base às vezes um pouco mais fina ou maior, da mesma cor do píleo ou um pouco mais claro, liso, sólido por dentro.Esporos ovais ou ovais, incolores;Impressão de esporos branco amarelado.

Chanterelle é distribuído principalmente no Nordeste da China, Norte da China, Leste da China, Sudoeste da China e Sul da China.Principalmente no verão, crescimento no outono no solo da floresta.Espalhados em massa.A ectomicorriza pode ser formada com abeto, cicuta, carvalho, castanheiro, faia, carpa, etc.

Chanterelle é delicioso e tem um aroma frutado especial.Chanterelle tem propriedades medicinais, clareando os olhos e melhorando o estômago.Pode tratar a aspereza ou ressecamento da pele causada pela vitamina A, malácia da córnea, olho seco e cegueira noturna.Também pode tratar algumas doenças causadas por infecções do trato respiratório e digestivo.

A fábrica da Detan usa tecnologia especial de congelamento para congelar chanterelle em um curto período de tempo a uma temperatura baixa de -70 ~ -80 ℃.Pode inibir eficazmente a destruição das células Chanterelle durante o congelamento.Isso evita que o chanterelle perca frescor e nutrientes.Ao mesmo tempo, o conteúdo nutricional do Chanterelle após o descongelamento não foi significativamente reduzido e a qualidade do Chanterelle após o descongelamento não foi significativamente diferente daquela antes do congelamento.